做法 ：
1、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，
开屏剁椒半碗 、做道葱 、漂亮屏鱼2 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚 ，
3 、蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、切去头部及尾部，撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油，葱切葱花，龙口粉丝1把、生姜 、拣去葱姜丝，蒸鱼豉油。蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，