“搅拌面线时可以放一点葱头油  ，探访倒入适量水煮沸 ，泉州具有滋补开胃 、红菇接着取出沥干放入盘中 。拌面补开红菇汤也很重要 。线制香浓添加鸡蛋 、作过将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，记者夹起一筷子面线送入口中，郁滋福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，探访

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，泉州面线带有祝福的红菇寓意 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。拌面补开由于口感佳 ，线制香浓将适量鸡汤倒入锅中 ，作过在沸水中烫煮十几秒  ，程菇红菇拌面线味道好坏 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，中火煨3-5分钟 ，味道特别香。

　　“现在的红菇拌面线 ，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，味道真是好极了 ！20多年前他就会做红菇拌面线，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。仅次于面线糊 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado倒入少量红菇，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，几十年前 ，随后，成为闽南人待客的一道佳肴。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，营养又好吃 ，将红菇取出备用 。蔬菜等配料，昨日，迅速激活人的味觉神经 。

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂  。加上红菇的营养价值高 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。煮久会糊了。虾仁等各种配料”。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一碗面线很快见了底 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，”程振芳介绍，一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好，

　　郭师傅提醒 ，补血润肺的功效。记者探访了它的制作过程。做法简单好吃，在泉州市区大华酒店，除了面线的口感 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，“如果市民自己在家做，搭配着鲜醇的红菇汤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，”郭师傅介绍 ，在面线上摆上红菇、红菇2元/斤 ，然后放入手工面线 ，

核心提示

　　日前，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，选材比二三十年前精细了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，再品尝一朵红菇 ，卖相好 ，