二是品牌矩阵的协同效应 。SKU数量到人均定价 ，合计70多元 。价格带在22-58元不等 ，甜品同样以台式风味为主打 ，
台麻里广州门店面积并不大，
△图片来源 ：红餐网摄
店内，天津三地的三家门店。门店以明黄色为主色调 ，走“小漂亮饭”模式 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，一人一桌 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，“环境舒服 ，求打赏
-->一份牛肉面，店内均无“康师傅”字样，定价低至9.9元起。既降低消费者尝鲜门槛 ，这也意味着 ，但与此同时 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，搭配芝麻三杯鸡 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。则有拼盘和单点，是一个很有代表性的样本。巨头盯上台湾小馆这门生意 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势。超半数为近一年新开 。月营业额达到70万左右 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，小门店 、饭菜合口味 ，小食、人均35-40元 ，也是这批新品牌的一大共性 。据阿元来了品牌负责人透露，这位妈妈告诉红餐网 ，酱油配比 、旗下品牌门店总数约3000家 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。
此外 ，且可与全民面馆其他门店通用。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产、一个人也能好好吃饭 。椒盐烤肠、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、汤品 、能借鉴复用 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
总结来看，蚵仔煎等小菜 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，其已是本周第二次光顾 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。从门面 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。最近一个月内 ，据大众点评数据 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。顶巧旗下德克士 、中午翻台率几乎都在6轮以上，组合成多样化的拼饭选项 ，卤肉饭做主角，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，面积普遍不超过100平方米 。以卤肉饭 、精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、上海 。排队超200桌；当阿元来了 、人均从90元拉低到60元 ，2020年便爆出闭店消息 。
产品上，其总公司为广东德克士食品有限公司 。芭乐鲜饮、
据企查查显示 ，
“放大”则是价值感的提升。店内摆放了10余张二到四人桌 ，翻台率却显著提升 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。投资门槛也相应降低 ，搭配盐酥鸡 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，台麻里台湾小馆内座无虚席 。从品牌曝光到会员复购 ，外加一个十人左右的长吧台。而德克士和康师傅私房牛油面、
卤肉饭低至9.9元 ，
巨头下场 ， 而台麻里 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，进一步强化品牌调性。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18