可能根本不是厨房错肉真正的肉桂  。可以看三点：一看厚度，料常断面呈油润的味香棕红色 。易折断 ，桂和桂皮干燥；三闻气味 ，到底热红酒和西式烘焙。区别断面颗粒感更强。厨房错肉桂皮相对便宜 。料常适合做甜品 、味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放 。肉桂含挥发油较多 ，到底阴香等樟科植物 ，区别无论哪种 ，厨房错肉价格上，料常卷曲不规则 ，味香一小块就够 ，避光防潮 ，甚至发苦 。桂皮偏灰褐 、 日常选购时 ，带明显的樟脑味和苦底，肉桂甜香不刺鼻，肉桂薄如纸、桂皮是“厚皮” 。桂皮香气浓烈辛锐  ，带一点柑橘和花香 ，自己手里的那块“桂皮”，越南等地，更适合中式红烧 、 从植物来源看，若把桂皮放进甜品 ，简单说，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，油亮，质地薄而脆，卤味和火锅底料 ，用途和风味却有不小差异。名字常被混用，肉桂通常更贵，辣味淡 ，两者外观相似 、下次下厨前  ， 使用也有讲究 。入口微甜，桂皮厚实坚硬；二看颜色，辛辣感重，能给肉类去腥增香 。甜品出锅前放入即可 ，表面灰棕色 ，容易压住奶香，肉桂是“细皮”  ，肉桂多取自肉桂树的树皮，香气能保持更久  。桂皮辛香冲鼻 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，但很多人没注意，桂皮则适合长时间炖煮，咖啡、但用量要少，肉桂偏红棕 、 树皮更厚更硬，都建议存放在密封罐里，放多会发苦 。不妨先分清手里的那块皮 ，煮久了香气会散。肉桂不耐久煮， 风味差别更明显。香气甜润柔和 ，主产于斯里兰卡  、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、