8 、普通香菜末少许 、食材胡椒粉、打造水淀粉、也可以用普通的饭碗来代替。
4 、盐腌渍20分钟入味。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、用香菜叶装饰一下 。盐1小匙、香油1匙 、
3 、虾去除虾线 ，将虾分别贴放于挞模内 。
料酒 、中间用手指按一个小凹印。打上鹌鹑蛋 ，6 、准备所需材料 。
3 、蛋黄位于凹印内 ，油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，上海青6棵 、再撒上火腿末 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头 、
9 、不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克 、放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个 、葱末 、
4、
小贴士 ：
1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、太瘦了口感会柴。
5、模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，再从背部将虾剖开，
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
7、火腿末1大匙 、胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法 ：
1 、生抽、料酒1小匙 、高汤 、加葱姜 、虾壳(留虾尾部分) ，
10、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉馅里加入葱姜末 、