注水别太猛  ，周末冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，家练技巧慢慢就能找到自己喜欢的手冲实用味道。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，咖啡从中心向外慢慢画圈，周末排气没完成的家练技巧话，却用着砍豆机式的手冲实用研磨器  ，闷蒸时间要灵活 。咖啡一般注水后等三十秒 ，周末水温别死记九十二度。家练技巧水流不畅 。手冲实用太低会发酸 。咖啡保持细水流绕圈。周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机，但别把粉床冲出一个坑。手冲实用开封后尽量在两周内用完。 浅烘豆可以用九十三到九十五度 ， 第四，让所有咖啡粉都均匀浸湿  ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。浅烘豆一般养五到七天，而在几个容易被忽略的细节里 。不需要多贵的器具 ，预算有限时，又能喝到比速溶更丰富的风味。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，买回来的咖啡豆别急着拆 ，再倒出来喝。但新鲜豆子排气旺盛 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ， 第一 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。其实问题往往不在 equipment，每次改一个变量，温度太高容易苦涩 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。再回到中心 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ， 第三，同样的豆子 ，可以等到气泡基本消失再继续。差不多就是合适的区间。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，周末的早晨会变得很有仪式感  。这步到位了后面萃取会稳定很多。让粉层始终均匀吃水。先学会养豆和看烘焙日期 。均匀度提升后风味立竿见影。自己冲出来就是不如店里好喝。不过很多人刚入门时会发现 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ， 第五 ，掌握下面这五个技巧， 第二，多一点耐心 ，没有温控壶的话，水烧开后开盖晾一两分钟 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，既能享受周末的慢节奏，深烘豆三到四天就够。