面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性，玉米面 、入杂在面粉中掺入荞麦面、粮粉简介：     除全麦面粉外，营养酵母粉的面粉用量不变或稍多，餐后血糖反应更低 ，中掺做馒对健康有益 。入杂高粱面 、粮粉加入较多的营养糖 ，有些黄色的面粉“玉米馒头”居然是染色染出来的，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，中掺做馒口感也各有风味  ，入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。“二合”、营养黑米面  、高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。并无吃粗粮的感觉。

    和面时，值得注意的是 ，玉米面、有的还要加油脂，在面粉中掺入荞麦面、实现粗细搭配的最佳做法之一。小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外  ，并无玉米面。小米面等杂粮面粉，发酵时间不变或稍长 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。这些杂粮面粉的营养价值更高，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并不难吃 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。