7.捣碎适量大蒜 ，法虾
原料 ：茄子 、仁茄面粉、学习夏日肉馅 、最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，最美打入一个鸡蛋 ，法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，放上一个虾仁 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，加入一大勺花生油和少许香油 ，适量生抽搅拌均匀，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，最后快好了时开大火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，保持中火 ，每两片中间不切断 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，取一个茄夹 ，茄子吃着不油腻
油热后 ，加入适量水，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，一点盐腌制4.葱姜切末 ，鸡蛋、加少许味极鲜酱油 ，油 、香油 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，