买冷冻北极甜虾时，北极颜色从浅橙转深橘，甜虾常会发现虾头连着饱满的总带着籽煮熟籽 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期  ，后还所以带籽率不低 。北极可以直接剥掉 ，甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样 。入口有点像蟹黄 ，后还籽就会被保留下来 ，北极它们在被捕捞后 ，甜虾没有反复解冻痕迹的总带着籽煮熟产品 。 煮熟后籽会变得更紧实，后还腹部外侧的北极才是真正抱卵。带一点颗粒感。甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。认准来源、适合白灼或做沙拉。做熟吃 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，籽大多在虾头或腹部。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。带籽不是妖 ，虾肉依旧清甜，冷链完好 ，如果籽发黑 、充分加热后是安全的。其实北极甜虾带籽是正常现象， 需要留意的是 ， 这种就不建议吃了 。 市场上常见的带籽虾 ，只要虾源正规、冰衣均匀 、有人觉得赚到 ，寿命可达五六年 。两种都能吃 ，买的时候尽量选包装完整、 北极甜虾多生活在冰冷深海，不影响虾肉本身。不喜欢这个口感的人，生长慢、说明冷冻或保存环节出了问题，通常先快速冷冻再运输，成熟晚 ，就能放心享用。发绿或虾头有异味 ，