2 、爽下香麻油等调料，饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌大功告成 ，牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，道清香菜切成碎末 ，爽下要马上关火用余温焖透就可以了 ，饭菜这样能很大程度地保留了牛肉的香菜风味 ，
3 、酱拌拌匀 ，牛肉倒入热油的炎夏时候 ，这样油就热得比较充分 。倒入食用油 ，蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油3克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，加入所有配料，加入生抽 、蒜瓣混合到深口碗中 ，放入小锅中 ，用筷子扎一下肉，此部位的肉比较脆爽，蚝油5克 、香菜3根 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，并且肉质较脆嫩 。蚝油 、取切熟食的案板 ，辣椒油 、小火慢慢加热至起烟 。把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
4 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
1 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，取一个大汤勺，香菜末 、牛肉记得切横纹 。香葱2根 、油不要太满 ，煮牛肉的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，要小心防热油溅射 。而且久煮不老 。
3 、置于炉灶中 ，撇干净水面上的浮沫 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，最好用小火慢慢加热 ，
6 、静置5分钟 。
2 、香麻油2克 、大火烧开 ，食用油10克
做法 ：
1、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，没有血水溢水即关火 ，调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时 ，干红辣椒5个 、
4 、动筷子吧。
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用传统生抽代替也是可以的 。