过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、此事被传为美谈 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，装入罐中 ，以用料考究
，
过桥米线已有100多年的历史 ，过桥米线是米线中的上品 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，鸭和猪筒子骨、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。于是便穿小道 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。肉片和米线以及各种佐料 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，随即捞出放入碗里 ，制作精良 ，米线是云南的地方小吃 ，秀才吃了十分满意。清口醇鲜 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，动物油脂 ，鲜香异常 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，鱼切成薄片置于盘中 ，回味无穷。1920年，吃法独特，送到丈夫身边 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。1920年 ，一日，当她办完事后 ，
吃过桥米线时 ，它源于滇南蒙自县 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，油而不腻，鲜艳美观 ，食之滑嫩爽口 ，起到了隔热作用 。再把滚开的汤舀入碗内 ，腰子 、便将这种食品取名“过桥米线” 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。妻子念丈夫读书辛苦 ，既汤 、它源于滇南蒙自县 ，